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孙青云胸前始终佩戴着一枚党徽

发布时间:2019-12-19 09:26:57

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孙青云胸前始终佩戴着一枚党徽

日照报业全媒体记者 王郡媛/文 路杰/图

孙青云,五莲县人,1988年出生,最让他自豪的有三件事情:曾是一个兵!是一位共产党员!创办“忆清云”品牌!

12月12日,记者在“忆清云”火锅店见到品牌创始人孙青云时,这枚闪亮的党徽最先吸引了记者的视线。

2004年,孙青云参军入伍,成为陕西武警总队的一员。也正是长达五年的这段军旅生涯,让孙青云收获了一个又一个荣誉。

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2007年2月12日下午3时30分左右,诸城市王家店乡村民刘哲和年仅12岁的儿子刘学义走完亲戚,骑摩托车返回,行至40余米宽的汉车大河桥上,因桥面有冰雪,在躲避迎面而来的大卡车时,不慎连人带车翻入冰冷的河水中,被卷进一个巨大的漩涡里。

这时,从五莲县许孟镇许孟村开车到诸城市吕标乡洼里村走亲戚的孙德武、孙青云父子,正巧路过此地。看到这一险情后,孙青云立即踩住刹车、打开车门,顾不上脱衣服,纵身跳进冰冷刺骨的河水中。

当孙青云将刘哲父子二人安全救上桥面后,他却因穿着棉衣,体力消耗较大,休克后被河水冲到距离桥面五六米远的地方。随着棉衣的不断浸水,孙青云的身体不断下沉……在桥头上负责接应的父亲孙德武看到后,跳进河中,游到孙青云身边,艰难地将其拖出水面,并在桥边过往行人的帮助下,将孙青云安全救出。

经过医护人员连续10个多小时的抢救,孙青云终于脱离了生命危险。

也正是因为这件事,让孙青云获得全军二等功奖章。

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除了救人,孙青云还曾在外出采买东西时,独自一人徒手制服几名持刀歹徒。他的热心肠带给他最多的,便是身上的刀疤、伤痕。

作为家里的独子,孙青云的父亲孙德武怕了,强烈要求孙青云回到家乡。

为了让父亲和家里人安心,2009年,孙青云选择退役,回到日照。

孙青云放弃分配,选择不给政府添麻烦,自主择业。

他做过三年驾校教练,开过几年冒菜馆,最终在2018年,下定决心开了现在的“忆清云”火锅店。

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“当时正巧遇见现在店里的副总,他干了20多年的火锅店,比较有经验。”孙青云笑着说,“自己本身喜欢吃火锅,正巧碰到领路人,一拍即合。”

为了让日照市民吃到正宗的重庆火锅,孙青云特意跑到四川待了一个月,最终学到了正宗的底料配方。

“回来后,我在家待了三个月,一遍一遍的研究、尝试,为了中和本地人的口味,把原有的配方减麻减辣,也浪费了不少食材。”孙青云告诉记者。

底料这个“核心”有了,第一家“忆清云”火锅店也在五莲顺利开张。

随后,山东路店、石臼店、苏宁广场店也顺利开业。

本以为一路顺风顺水,但在今年7月份,孙青云也遇到了一个困境。

“今年猪肉一路上涨,导致其他食材进货价也跟着变动,很长一段时间我们都是亏本的。”孙青云说,是在保证价格不变的情况下用质量一般的食材,还是坚持原品质提高价格,他考虑了很久。

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“最终,我不顾其他人的反对,决定在维持原来食材品质的基础上,价格不变。”孙青云挠了挠头说,“我毕竟曾是一名军人,昧良心的事不能做。”

这样的决定,也让孙青云每家店面的整体毛利下降了20%。

能让孙青云坚守初心、诚信经营的另一个原因,是他的父亲孙德武。

“上世纪九十年代,我父亲在老家许孟开了一家驴肉馆,那会很多打扫卫生的、要饭的都会来店里讨口水喝、要个饼吃,我父亲每次都很热情地招待他们。”孙青云回忆说,“父亲做了一辈子的餐饮,经常和我说要与人为善,他用他的善良教会了我很多,我也要把这种好品质传承下去,不能给他和部队丢脸。”

正是因为性价比高、服务好、味道棒,“忆清云”火锅店在日照越来越受欢迎。

谈起未来的打算,孙青云告诉记者,在保证高品质的基础上,继续提高服务质量,争取走出日照,走向全国。

编辑:佘宗花
审核:王宗敏
统筹:李叶青
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